En 1966 solo se produjeron seis Shelby GT 350 Convertibles, todos de diferentes colores, lo que los convierte en los Mustang convertibles más raros. Shelby también produjo 11 GT350S sobrealimentados de 1966. Se fabricaron 333 unidades del High Country Special. De estas, solo 35 eran descapotables. El High Country Special fue una promoción que Ford lanzó entre 1966 y 1968. Los Mustang se ofrecían en tres colores especiales: verde Timberline, azul Columbine y dorado Aspen. Todos incluían emblemas